HTX

Hợp tác xã Trường Thuận được thành lập tại xã Hợp Tiến, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên – vùng đất nổi tiếng với thương hiệu chè Thái Nguyên. Với phương châm “sản xuất chè sạch, hướng tới nông nghiệp bền vững và sức khỏe người tiêu dùng”, HTX Trường Thuận đã mạnh dạn đầu tư và chuyển đổi sang sản xuất chè theo tiêu chuẩn hữu cơ (organic), đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về sản phẩm nông nghiệp an toàn.

1. Quy trình trồng chè hữu cơ

1.1. Chọn giống và cải tạo đất

Giống chè: HTX sử dụng giống chè trung du địa phương đã được chọn lọc, có khả năng kháng bệnh tốt và phù hợp với điều kiện khí hậu – thổ nhưỡng của vùng Hợp Tiến.
Cải tạo đất: Đất trồng được xử lý bằng các biện pháp tự nhiên như luân canh với cây họ đậu, bón phân chuồng hoai mục, phân vi sinh, tuyệt đối không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hóa học hay chất kích thích sinh trưởng.

1.2. Che phủ và bảo vệ môi trường sinh thái

Dùng cỏ dại, rơm rạ ủ mục để che phủ đất, giữ ẩm, ngăn cỏ dại phát triển và bảo vệ vi sinh vật có lợi trong đất.
Trồng cây bóng mát, cây chắn gió xung quanh đồi chè để tạo môi trường sinh thái đa dạng.

2. Quy trình chăm sóc chè hữu cơ

2.1. Tưới tiêu và làm cỏ

HTX áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc tưới thủ công bằng nước sạch, không dùng nguồn nước ô nhiễm.
Cỏ dại được làm thủ công bằng tay hoặc máy cắt cỏ nhỏ, không dùng thuốc diệt cỏ.

2.2. Phòng trừ sâu bệnh theo hướng sinh học

Sử dụng thuốc trừ sâu sinh học, chiết xuất từ thảo mộc như gừng, tỏi, ớt hoặc chế phẩm vi sinh như nấm Trichoderma, chế phẩm EM.
Thả thiên địch (bọ rùa, ong ký sinh) để kiểm soát sâu bệnh một cách tự nhiên.

2.3. Bón phân hữu cơ

Phân chuồng hoai mục, phân hữu cơ vi sinh, dịch trùn quế là nguồn phân bón chính.
Tuyệt đối không sử dụng phân vô cơ hoặc chất kích thích.

3. Thu hoạch chè hữu cơ

3.1. Nguyên tắc hái chè

Chè được hái thủ công bằng tay với nguyên tắc “một tôm hai lá non” – tức là chỉ hái phần búp chè ngon nhất.
Không thu hoạch khi chè còn dính nước (do mưa hoặc sương sớm), để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và dễ gây mốc trong quá trình chế biến.

3.2. Bảo quản sau thu hoạch

Chè tươi được bảo quản trong các giỏ tre thoáng khí, không nén chặt và được vận chuyển nhanh chóng về khu chế biến trong vòng 2–4 giờ sau khi hái.

4. Chế biến chè hữu cơ

4.1. Thiết bị và quy trình chế biến

Sử dụng máy sao chè hiện đại kết hợp kỹ thuật thủ công để giữ hương vị truyền thống.
Quy trình gồm các bước: làm héo – diệt men – vò – sao khô – sàng lọc. Toàn bộ quy trình được giám sát chặt chẽ để đảm bảo không sử dụng bất kỳ chất phụ gia, phẩm màu hay hương liệu nhân tạo nào.

4.2. Bảo quản sản phẩm

Chè sau khi sao xong được làm nguội tự nhiên, đóng gói trong bao bì hút chân không, bao bì giấy kraft hoặc túi zip kín khí.
Lưu kho trong điều kiện mát, khô, tránh ánh sáng trực tiếp để giữ nguyên hương vị và độ tươi.

5. Chứng nhận và giám sát chất lượng

HTX Trường Thuận đã đạt chứng nhận hữu cơ VietGAP và đang hướng tới đạt chuẩn hữu cơ quốc tế (EU, USDA).
Quy trình sản xuất được giám sát định kỳ bởi cơ quan chuyên môn, có nhật ký canh tác điện tử và hệ thống truy xuất nguồn gốc QR code.

6. Kết luận: Cam kết với người tiêu dùng

Sản phẩm chè hữu cơ của Hợp tác xã Trường Thuận không chỉ mang đậm hương vị truyền thống chè Thái Nguyên mà còn là kết tinh của quy trình sản xuất sạch, minh bạch và bền vững. HTX cam kết: